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【JUPENG】廚房設備該如何保養

時間:2020-11-25 | 分享至

廚房設備該如何保養

 

對于一個餐廳、酒店等地來說,廚房設備是每天使用頻率較多的。不管是家用廚房還是商用廚房,都是需要去進行定期保養和維護的。畢竟像餐飲廚房、酒店廚房、食堂廚房等地方的廚房設備,幾乎每天都使用。為設備做保養維修與清潔,這關乎到廚房環境的潔凈程度,甚至菜品的安全食用。
 

保養廚房設備不僅可以減少產品的故障幾率,更能延長廚房設備的壽命。不過,有一個很現實的問題就是,廚房大家都會用,但真正做保養卻沒幾個人會。接下來振宏廚具就給大家介紹一下廚房保養的方法。

 

1.廚房設備保養時間

 

不同設備的保養時間自然是不同的,具體的保養時間可以分為以下幾種:
 

(1)每月檢查一次廚房設備的連接處,看插頭、插座是否固定。
 

(2)每半個月測量烤箱內的溫度,定時檢查烤箱的鏈條。
 

(3)每半個月清潔灶具和燃燒器的污垢,并檢查燃燒器的開關。
 

(4)每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度,并保持清潔。
 

(5)每月檢查一次蒸汽管道的堵塞及損壞情況,并及時更換。
 

(6)每月檢查一次冰箱門的密封裝置,保持制冷效率。
 

(7)每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔和使用情況。

 

2.廚房設備保養方法

 

廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面,所以我們應該每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面,讓灶具的表面光潔度維持。
 

每天清洗油爐內壁及過濾網,每月調整兩次次天然氣的噴頭和點火裝置,保持開關和各零配件連接完好。
 

每天清洗烤箱的表面,檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性,提高工作效率。


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